Les œufs sont-ils bons pour les personnes atteintes de diabète?
Les œufs sont un aliment pauvre en glucides et ont un indice glycémique très bas. Cela en fait une bonne source de protéines pour les personnes atteintes de diabète.
L'American Diabetes Association (ADA) déclare que les œufs sont un aliment approprié pour les personnes atteintes de diabète. Avoir un faible indice glycémique signifie qu’ils ont moins d’effet sur la glycémie d’une personne.
Les gens peuvent s'inquiéter de la teneur en cholestérol des œufs. Cependant, les experts ne croient pas que la consommation d'œufs avec modération affecte négativement le taux de cholestérol.
Dans cet article, nous examinons les effets sur la santé que les personnes atteintes de diabète peuvent obtenir en mangeant des œufs. Nous couvrons également tous les risques possibles et les meilleures façons de manger des œufs si vous êtes diabétique.
Quel est le lien entre le diabète et les œufs?
Les experts recommandent aux personnes atteintes de diabète d'inclure les œufs dans le cadre d'une alimentation saine.
Le diabète peut affecter l'équilibre du cholestérol LDL (mauvais) et HDL (bon) dans le corps.
Le diabète peut exposer une personne à un risque accru de maladie cardiaque. Certaines personnes craignent que la consommation d'œufs augmente le taux de cholestérol et que cela augmente le risque de maladie cardiaque.
L'ADA recommande que les gens mangent moins de 300 milligrammes (mg) de cholestérol par jour.
Les œufs sont riches en cholestérol avec un gros œuf contenant environ 200 mg de cholestérol. Cependant, la recherche montre maintenant que le cholestérol présent dans les aliments a peu d'effet sur l'augmentation du taux global de cholestérol dans le corps.
Au lieu de cela, le danger est de consommer des aliments à haute teneur en graisses saturées, ce qui peut entraîner des taux de cholestérol élevés. Ces aliments comprennent les gâteaux et les biscuits, le bacon, les bonbons et les collations transformées, par exemple.
Une étude de 2018 suggère que la consommation régulière d'œufs pourrait améliorer la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2. Les chercheurs suggèrent ici que manger un œuf par jour pourrait réduire le risque de diabète d'une personne.
Des recherches de 2015 suggèrent que les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2 ne subissent pas de changement négatif du profil lipidique après avoir mangé un régime riche en œufs. Les auteurs suggèrent qu'une alimentation riche en œufs est saine pour les personnes atteintes de diabète.
Oeufs et nutrition
Les œufs sont un aliment nutritionnellement «dense», ce qui signifie qu'ils sont riches en nutriments mais pauvres en calories. Les aliments riches en protéines, y compris les œufs, peuvent rendre une personne plus rassasiée. Cela peut aider les personnes atteintes de diabète à maintenir un poids santé.
Les œufs sont une protéine complète, ce qui signifie qu'ils contiennent les neuf acides aminés que le corps ne peut pas produire lui-même et que les gens doivent obtenir de leur alimentation.
Un gros œuf poché offre la valeur nutritive suivante:
- 6,25 grammes (g) de protéines
- 4,74 g de matières grasses
- 0,35 g de glucides
- 72 calories
- pas de fibres alimentaires
Alors que la plupart des protéines d'un œuf proviennent du blanc, le jaune est rempli de graisses saines, de vitamines A, D, E et K et d'antioxydants, tels que la lutéine. Les œufs sont également de riches sources de vitamine B-12 et de minéraux tels que le fer, le cuivre et le zinc.
Encore un autre constituant des œufs est la choline, qui est impliquée dans les processus corporels, tels que la mémoire et l'humeur, et joue un rôle crucial pendant la grossesse dans le développement du cerveau du fœtus.
Apprenez-en davantage sur les bienfaits des œufs pour la santé ici.
Des moyens sains de préparer des œufs pour le diabète
La façon la plus saine de faire cuire les œufs est de les faire bouillir, de les pocher ou de les brouiller avec du lait faible en gras.
Ils recommandent d'associer des œufs avec des légumes hachés ou une salade au lieu de les avoir avec des aliments riches en graisses saturées, par exemple du bacon ou du fromage.
Si vous faites des œufs au plat, les gens peuvent remplacer l'huile de friture par une huile plus saine pour le cœur, comme le maïs, le canola ou l'huile d'olive.
Résumé
Les personnes atteintes de diabète peuvent inclure des œufs dans le cadre d'une alimentation saine. La recherche montre que la consommation d’œufs avec modération ne devrait pas avoir d’effet négatif sur le risque de maladie cardiaque et peut améliorer la glycémie à jeun.
Les chercheurs ont lié la pression artérielle et la glycémie au cholestérol, il est donc important de prêter attention à la façon dont le régime alimentaire peut affecter ces facteurs. Les œufs bouillis, pochés ou brouillés sont des options saines.
Des visites régulières chez le médecin sont indispensables pour connaître votre risque de chaque affection et pour apporter des modifications à votre régime alimentaire et à votre mode de vie si nécessaire.
