Les produits laitiers et la viande `` bénéfiques pour la santé cardiaque et la longévité ''
De nouvelles recherches suggèrent que les directives diététiques actuelles devraient être révisées pour tenir compte des habitudes alimentaires des populations modernes du monde entier. La viande rouge et les produits laitiers non transformés, par exemple, devraient faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur.
De nombreuses études suggèrent qu'un régime qui évite la viande rouge et les produits laitiers mais qui est riche en fruits, légumes, noix et grains entiers est le meilleur pour la santé cardiaque.
Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que nous devrions modifier ces lignes directrices.
L'étude Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) - qui a été dirigée par le professeur Salim Yusuf, directeur du Population Health Research Institute (PHRI) de l'Université McMaster à Hamilton, au Canada - suggère que les résultats de ces études traditionnelles peuvent être biaisés et dépassé.
Plus précisément, expliquent les chercheurs, ces études sont basées sur les habitudes alimentaires des pays à revenu élevé et s'appuient sur des données d'il y a des décennies. Pour ces raisons, la nouvelle étude visait à faire une analyse plus complète des habitudes alimentaires des gens à travers le monde.
Ses résultats ont été présentés lors de la conférence annuelle 2018 de la Société européenne de cardiologie, qui s'est tenue à Munich, en Allemagne.
Les chercheurs ont également publié leurs résultats dans la revue The Lancet.
Qualité de l'alimentation et santé cardiovasculaire
Pour l'étude PURE, le professeur Yusuf et ses collègues ont examiné le lien entre l'alimentation et la santé cardiaque chez près de 140 000 personnes en bonne santé, âgées de 35 à 70 ans, qui ont été suivies cliniquement pendant plus de 9 ans.
Au cours de cette période, 6 821 personnes sont décédées d'une maladie cardiovasculaire et 5 466 ont subi des événements cardiovasculaires majeurs tels qu'une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une insuffisance cardiaque.
La qualité de l'alimentation des participants a été évaluée à l'aide d'un score alimentaire. Pour développer le score, les chercheurs ont inclus des aliments qui, selon des études précédentes, pourraient réduire le risque de décès prématuré, tels que: fruits, légumes, noix, légumineuses, poisson, produits laitiers et viande.
Andrew Mente de PHRI, co-chercheur principal de l’étude, résume les résultats. «Les personnes qui suivaient un régime mettant l'accent sur les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, le poisson, les produits laitiers et la viande présentaient les plus faibles risques de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré», dit-il.
«En ce qui concerne la viande, nous avons constaté que la viande non transformée est associée à des avantages.»
Andrew Mente
Plus précisément, par rapport aux personnes ayant obtenu le score le plus bas pour la qualité de leur alimentation, celles avec le score de qualité le plus élevé étaient 11% moins susceptibles de subir un événement cardiovasculaire majeur, 17% moins susceptibles d'avoir un accident vasculaire cérébral et 25% moins susceptibles de mourir de toute cause.
De plus, les résultats suggèrent que la consommation de glucides raffinés devrait être limitée, mais que les produits laitiers et la viande rouge non transformée peuvent être sains.
«Les produits laitiers et la viande sont bénéfiques»
Les chercheurs ont reproduit leurs résultats dans quatre autres études. Dans l'ensemble, les résultats ont été confirmés sur un échantillon total de plus de 218 000 personnes de plus de 50 pays répartis à travers le monde.
«Nos résultats semblent s'appliquer à des personnes de différentes régions du monde et donc les résultats sont applicables à l'échelle mondiale», explique Mahshid Dehghan, qui est également co-chercheur principal affilié à PHRI.
Le professeur Yusuf explique que, bien que ces résultats puissent aller à l'encontre des croyances traditionnelles, ils reflètent mieux nos habitudes alimentaires modernes et internationales.
«Réfléchir à ce qui constitue une alimentation de haute qualité pour une population mondiale doit être reconsidéré. Par exemple, nos résultats montrent que les produits laitiers et la viande sont bénéfiques pour la santé cardiaque et la longévité. Cela diffère des conseils diététiques actuels. »
Professeur Salim Yusuf
