Pourquoi un régime pauvre en glucides peut vous aider à perdre du poids et à le maintenir
«La plus grande et la plus longue étude sur l'alimentation pour tester le« modèle glucides-insuline »» conclut qu'un apport plus faible en glucides brûle plus de calories, ce qui peut aider les gens à perdre du poids sur une plus longue période.
Cara Ebbeling, Ph.D., avec le Dr David Ludwig - tous deux à l’hôpital pour enfants de Boston dans le Massachusetts - a dirigé la nouvelle étude, qui apparaît maintenant dans le BMJ.
Comme ils l'expliquent, lorsque nous perdons du poids, le corps s'adapte en diminuant sa dépense énergétique. En d'autres termes, il brûle moins de calories.
De cette façon, le métabolisme se protège contre les changements de poids à long terme.
Cependant, lorsque la perte de poids est intentionnelle, cette réponse adaptative peut être frustrante pour les personnes à la diète, car elle conduit à une reprise de poids.
Bien que la prise de poids après un régime soit un phénomène bien connu, les chercheurs ne savent pas grand-chose sur la façon dont différents régimes affectent la façon dont le métabolisme y répond.
Le modèle dit glucide-insuline suggère cependant un de ces mécanismes. Il postule que les aliments hautement transformés riches en sucre entraînent des changements hormonaux qui augmentent l'appétit et conduisent à une prise de poids.
«Selon ce modèle», explique le Dr Ludwig, «les glucides transformés qui ont inondé notre alimentation à l'ère faible en gras ont augmenté les niveaux d'insuline, poussant les cellules graisseuses à stocker des calories excessives. Avec moins de calories disponibles pour le reste du corps, la faim augmente et le métabolisme ralentit - une recette pour prendre du poids. "
Dans ce contexte, Ebbeling, le Dr Ludwig et leurs collègues ont décidé d'étudier les effets de différents régimes sur le métabolisme. Plus précisément, ils ont examiné le rapport glucides / lipides dans différents régimes sur une période de 20 semaines.
Étudier l'apport en glucides, le poids et les calories
Les chercheurs ont examiné l'effet de différents régimes alimentaires sur 234 adultes âgés de 18 à 65 ans dont l'indice de masse corporelle (IMC) était d'au moins 25. Dans le cadre de l'étude, les participants avaient également adhéré à un plan de perte de poids pendant 10 semaines.
À la fin de l'essai, 164 participants avaient atteint leur objectif de perte de poids d'environ 12% de leur poids total. Ensuite, ils ont adhéré à un régime riche en glucides, modéré ou faible en glucides pendant 20 semaines, ce qui a permis aux chercheurs d'examiner s'ils ont réussi à maintenir la perte de poids.
Le régime riche en glucides était composé de 60% de glucides de haute qualité, le régime modéré en glucides de 40% de glucides et le régime faible en glucides de 20% de glucides. Les régimes ont également minimisé la consommation de sucre et utilisé des grains entiers.
Pendant ce temps, les scientifiques ont mesuré le poids des participants et suivi le nombre de calories brûlées. Ils ont également examiné la sécrétion d’insuline et les hormones métaboliques des participants.
«Une perte de poids de 20 livres après 3 ans»
À la fin de la période d'étude, les personnes du groupe à faible teneur en glucides brûlaient beaucoup plus de calories que celles qui suivaient un régime riche en glucides.
Plus précisément, les participants qui suivaient un régime pauvre en glucides brûlaient environ 250 kilocalories de plus par jour que ceux qui suivaient un régime riche en glucides.
Ebbeling explique: «Si cette différence persiste - et nous n'avons vu aucune baisse au cours des 20 semaines de notre étude - l'effet se traduirait par une perte de poids d'environ 20 livres après 3 ans, sans changement de l'apport calorique.»
Les résultats ont également indiqué que pour les participants qui avaient la sécrétion d'insuline la plus élevée, l'impact d'un régime pauvre en glucides était encore plus significatif: les personnes à la diète à faible teneur en glucides brûlaient 400 calories de plus par jour que les personnes à la diète riche en glucides.
«Une faible charge glycémique et un régime riche en graisses», expliquent les auteurs, «pourrait faciliter le maintien de la perte de poids au-delà de l'objectif conventionnel de restreindre l'apport énergétique et d'encourager l'activité physique.»
Ebbeling dit: «Nos observations remettent en question la croyance que toutes les calories sont les mêmes pour le corps.»
«Il s’agit de l’étude sur l’alimentation la plus vaste et la plus longue à tester le« modèle glucides-insuline », qui offre une nouvelle façon de penser et de traiter l’obésité.»
Dr David Ludwig
